土豆发芽了还能吃吗 发芽的土豆能不能吃

土豆是生活中比较常见的一种蔬菜，而且吃法也很多，价格低廉，深受大众的喜爱。土豆一旦发芽就不能吃了，因为土豆中含有龙葵素。当土豆变青、发芽或腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。当人体食用了发芽土豆时，可能出现中毒现象，如喉咙瘙痒或有灼烧感，严重的可导致死亡。

土豆在储存时要注意低温通风，日常可将土豆用盒子或篮子装起来，放在阴凉避光处存放。在地窖中储存的，每隔一段时间要打开地窖通风。建议大家在平时少量购买，现买现吃，不要存放太久。

土豆发芽到什么程度不能吃

1.土豆一旦发芽，其品质已经受到影响，建议不要食用。

2.土豆的保存期较长，家庭常会囤积，但发芽后不宜继续食用。

3.有些人会切除发芽部分以节约食物，但这样处理后的土豆营养价值和口感已大打折扣。

4.土豆若出现霉变、表皮发青或生出许多嫩芽，应立即丢弃，以免引发食物中毒。

5.食用发芽土豆可能导致轻微的消化系统不适，严重时甚至危及生命。

6.健康的价值远比食物成本重要，发现土豆发芽最好避免食用。